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　　重阳节要登高祈福，“糕”谐音“高”，所以登高时吃糕寓意“步步升高、高寿高福”。

　　重阳糕一般由糯米粉、米粉、面粉、食用糖、植物油、果仁、蜜饯等原料ayx爱游戏制成，根据用料不同ayx爱游戏，又称为“花糕、菊糕、五色糕、桂花糕”，由于口感细腻、口味多变，老年人特别爱吃。在此介ayx爱游戏绍两种做法。

　　1.将大米淘洗后用清水浸泡2小时；沥水后，加入200毫升纯净水或牛奶、少量白糖或不加糖，搅拌均匀，倒入料理机中，打磨成米浆；将米浆过滤到大碗里，此时加入少量干桂花。

　　2.准备蛋糕模具或小碗，碗壁要提前刷上一层食用油防粘；将米浆倒入碗中，放入蒸锅，水开上汽后蒸半小时，关火再焖2分钟便可出锅。

　　3.稍放凉后，将桂花米糕倒扣至盘中，用小刀切成块即可食用，也可表面淋些桂花酱、果酱、蜂蜜等，吃起来更加香甜软滑，比较容易消化吸收。

　　2.剥去外皮，将栗子肉压成碎泥或直接用搅拌机搅成栗蓉，往栗蓉中加入2勺桂花酱或蜂蜜，用勺子搅拌均匀ayx爱游戏，即可食用。

　　如需制作成各种形状，可取月饼或者饼干模具，在模子上稍抹些蜂蜜或食用油，将栗蓉装入后用手压实，推出即可成型。这种纯栗子糕质地细腻松软、香甜适口，还有补肾健脾益气的功效。

　　糯米浸泡2～4小时后，按照糯米与桂花或菊花10∶1的比例，一层糯米一层花进行铺垫，上锅蒸熟；待冷却至33℃左右，加入比例0.5%的酒曲，将酒曲和糯米充分搅拌，让每一粒米都粘到酒曲，将表面铺平、压实，中间挖一圆形孔，盖好（无需密封），置于20℃～30℃的环境中，让其自然发酵24～36小时，即可出酒。

　　此时即为酒酿，其中融合桂花或菊花的清香，甜味足、酒味弱、口感好。桂花酒可健脾益胃、疏肝理气，菊花酒有滋阴降火明目之功。血糖高的人群，建议加入适当水，煮后饮用，同时减少主食的量，并注意监测血糖。

　　此外，也可以做一些药食同源的酒酿，比如麦冬酒酿、竹叶酒酿等，方法大体同上，只需将麦冬或竹叶另行煮水、过滤后，加入蒸熟的糯米、酒曲拌匀即可。这些酒酿可帮助滋阴润肺、清心除烦，特别适合老年人在秋冬季节食用。

　　重阳糕好吃，不可贪多；酒酿虽美，不可多饮。此时节养生，还需结合天气和自身情况来调整饮食、作息、运动，重点要保持积极心态和乐观情绪，做好健康管理。