寿县位于安徽的中部，它的下面有一个正阳关，也叫作淮南古镇，是一座有上千年历史的古镇，在解放前有“小上海”之称，足见其底蕴深厚。小镇离寿县有30公里，如今已经破旧，古老的城门看起来很有年代感，镇上也大部分都是老人，喝茶聊天很惬意。在这个古镇上有一道很特别的菜，别处吃不到，有不少电视台还来采访，这个名叫鸡海的美食你听说过吗？

　　鸡肉菜大家见得多，但是这个鸡海是啥呢，不会是用海水来炖汤吧。ayx爱游戏清末年间，这道菜被研发出来，当时“海”就是汤水的意思，所以鸡海就是鸡汤，但是这个鸡汤和我们平时喝的鸡汤不同，别有一番分给。把一只整鸡分开，一鸡两吃，鸡骨头剔下来搭配蔬菜煮成鸡汤，泡着锅巴吃，然后鸡肉剁碎，和淀粉鸡蛋清和成圆子做鸡肉火锅。

　　想要做一锅合格的鸡海，必须要选用三年以上的土母鸡，爪子细色泽金黄，一只大概有三四斤，多了太油腻少了不够吃，真是太讲究了。经过十几道工序再炖三四个小时，鸡海就做好了，一只鸡有两个锅，鸡汤鲜鸡肉嫩，真是让人直流口水啊！

　　有外地游客慕名来吃，开车300公里来到这个古镇上，小镇上有很多平房，这家店就开在自己家里，老板是一位大爷，规矩特别多，打包不卖还必须提前预定，临时来根本吃不上。原来他们家的鸡肉都是新鲜的，为了保证口感都是现杀现吃，而且还要专门去农户收购，所以临时来吃根本没鸡吃不上，才有了这个规矩。ayx爱游戏而不让打包带走也是怕失去鲜味，败坏了鸡海的名气。当然吃不完肯定要打包，不然就浪费了。

　　店内环境简陋，厨房是单独一间房子，半开放式让人吃着放心，在厨房外面是操作台，各种食材摆放在上面，看得到吃得更放心，各种蔬菜非常新鲜，看着就很诱人，老板就在这里切菜摆盘，而烧菜的是一位大妈，专门在厨房里烧制。以前会做鸡海的人特别多，但是太麻烦又不赚钱，现在在外面能吃得到的只有这一家了，真是且吃且珍惜。

　　这个鸡骨头汤已经提前炖煮好，汤底还有不少配料，红红绿绿黄黄颜色很诱人，汤底鲜美，一锅汤一份锅巴，直接就可以蘸着吃。虽然说只是鸡骨头，但是鸡肉还不少，炖得很软烂，特别鲜美。里面还有鸡翅膀鸡爪子，肉质细腻入口化渣，真的太鲜美了。而另外一锅鸡肉火锅，根本看不到下面的汤底，因为鸡肉丸子一个个比拳头还大，铺满整个锅面，ayx爱游戏咬一口直接爆汁，有点像棉花糖一样丝滑，口感很特色。

　　就这么两个传统菜，看着简单，却让人回味无穷，不过很多外地游客吃不惯，觉得味道一般，不知道你喜欢吗？