用一句话来形容我认为是最为贴切的，如果裁判都开始下场踢球的话，还有哪位球员玩得过？

　　前段时间网络爆火的社区食堂我也看到过了，十几元钱就能吃好几个菜还有水果赠送，这种物价上的实惠当然是实打实能够看得到的，这一点我们不能否认ayx爱游戏。

　　但同样的，我们更不应该只看到社区食堂的便宜实惠之处，更要看到便宜的背后到底是有着怎样的市场机制在起着作用。

　　事出反常必有妖，社区食堂的饭菜能够如此便利，经营利润和成本又该由谁来买单？

　　如果，我们假设今天的社区食堂是由市场决定的，不是过去的那种“计划经济”时代的产物，那么问题就呼之欲出了，一个市场机制下的社区食堂，盈利一定是支撑社区食堂经验下去的必要条件。

　　但如果以目前网上流传的售价来看，这样的社区食堂如果能够盈利，为什么此前的市场机制中我们没有看到有人这么搞过？

　　大米先生这种快餐店我们都知道，算得上是类似于“社区食堂”的市场版本了，但你去看大米先生的价格需要多少，再对比一下社区食堂的价格，我们就会发现两者之间的差距实在是太大了。

　　五个菜一份高大上的水果，只要十几元钱，仅此一点，这就不是当下市场机制下能够定得出的价格套餐，这一定没有利润或者甚至是亏本生意。

　　因此，很多人说社区食堂是市场机制下的产物，不是过去的计划经济的大锅饭，但我的问题是，市场这么大，如果社区食堂的价格真的这么便宜，会有开店做生意自己亏本的市场吗？会有做慈善的市场吗？

　　就凭这一点，在这样的价格基础上，社区食堂的盈利一定是存疑的，如果我们继续往下延伸的话，以如此低廉的价格涌入到餐饮业，这就跟裁判下场踢球没什么两样，普通玩家也就是球员，根本没有赢的机会。

　　我们要知道，社区食堂的本质其实就是类似于今天的“大米先生”、“真功夫”、“华莱士”一类的快餐，又很像某些大企业的内部食堂，这种概念在今天的餐饮业并不是什么新概念，不过问题在于，作为餐饮业最致命的一点，也就是在价格上，可能没有一家餐饮业能够玩得过社区食堂。

　　我们先假设，社区食堂要想有不错的客流，那么必然需要保持一些竞争力，尤其是今天的市场机制下，那什么东西是竞争力呢？

　　而在一个社区之中的食堂，要想拥有不错的生意，唯一能够走的优势通道那就是价格。

　　对年轻人来说，上班不会在社区里，而社区食堂的大部分客户应该都是退休在家的老人，以60后为主，那么在这样的情况下饮食知识，要想吸引这批人到社区食堂吃饭，那么物美价廉就是一个非常重要的优势，尤其是和外面的饭店比起来。

　　但现在的问题在于，如果真的像网上流传的社区食堂定价那样的话，又会带来一个亏损问题。

　　而亏损的钱由谁来承担呢？如果社区食堂遵循着基本的市场原因，那么我们会知道，承担亏损的主体一定是民营资本，最终也一定会面临倒闭。

　　如果社区食堂遵循的是过去时代的产物，那么亏损的钱就应该从地方收入上去补齐，而最终买单的就是我们每个人社会人，也就是依赖于地方上的财政去补这个亏损的窟窿。

　　未来，如果社区食堂真的全线铺开ayx爱游戏，真的遍地开花的话，这可能会导致餐饮业，尤其是快餐行业迎来一个寒冬中的寒冬。

　　综上所述，今天的社区食堂对餐饮行业可谓是精准实现了一波降维打击，而这种降维打击将会影响到千千万的个体户，尤其是夫妻店一类的餐饮小店，从价格和品类的竞争上，尤其是当地zf的品牌影响力上，这都将是一个降维打击，并且几乎没有可以操作的空间，可以竞争的空间。

　　如果社区食堂是市场机制下的产物，按照市场机制的原则来看，社区食堂大概率是会面临亏损的，因为不管是此前还是现在，市场中都没有类似的产物出现，更没有做大做强的案例，这说明了什么？

　　这说明社区食堂一类型的东西至少是在今天的市场中不被看好的，年轻人白天上班在外面吃饭，退休老人更是基本上不会在外面吃饭，这就导致了社区中的食堂，一个家门口的家门口的饭店，既没有送上门的外卖便利，也没有在家做饭实惠。

　　但正如我所说的，社区食堂又不仅仅是市场机制下的产物，在某种意义上，社区食堂还承担着计划经济时代的“社会责任”。

　　当这么一个半计划、半市场的东西出现时，可以料想的是，这会对餐饮业带来怎样的影响。

　　站在餐饮从业者的角度来看，这或许是他们最不愿看到的一幕，可能也是他们曾经看到过的一幕。

　　作者：罗sir，新青年的职场内参。关心事物发展背后的逻辑，乐观的悲观主义者。关注我，把知识磨碎了给你看。ayx爱游戏ayx爱游戏ayx爱游戏