你有没有想过是什么原因导致自己冲的咖啡总比不上咖啡馆冲的好喝？来看看别人是怎么冲的:手冲咖啡是一个复杂的过程，其中包含的奥秘和学问倒也有不少讲究，所谓手冲咖啡即滤纸滴滤式咖啡，是先将滤纸放进滤杯中，再将咖啡粉倒进滤纸里面，从上方浇入热水的过程。

　　常见的烘焙有浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙，烘焙越浅酸味越强，一般高级的精品咖啡一般都只以中度或浅度来进行烘焙，ayx爱游戏但这并不意味着所有的咖啡豆采用浅中烘。事实上，每一种咖啡豆都有适合它自己的烘焙度，只有合适的烘焙度才会在萃取时候发挥出豆子本身的特点。

　　咖啡粉的粗细程度也会影响咖啡的口味。如果太粗，咖啡的味道就会很淡；如果太细，咖啡则会太苦。咖啡粉的研磨程度取决于你使用的冲泡设备，制作意式浓缩咖啡需要用到精细研磨的咖啡粉，制作滴滤咖啡则需要用到研磨较粗的咖啡粉。

　　手冲的水温要根据咖啡的烘焙程度而作调整，一般情况下ayx爱游戏，深烘的豆子水温要低一些88-85℃ayx爱游戏，因深烘的豆子豆质比较疏松，容易萃取，如水温过高则容易出现苦涩焦味。ayx爱游戏浅烘豆则为91-90℃，用高一些的水温可以萃取出浅烘豆的芳香物质和酸质（花香和果酸）。

　　冲泡粉水比（Brewing Ratio）是构建咖啡冲泡思考逻辑的起点，它在很大程度上决定了最终获得的黑咖啡的浓度（后续兑水稀释除外）和总量（容量）。所有其他因素都应在明确了某个固定冲泡粉水比例（又叫作“粉水比”或“水粉比”）来冲泡的前提下进行，也就是常说的“先选线，再实践”。我们认为每升水至少需要50 克咖啡粉来冲泡制作好咖啡，ayx爱游戏事实上 1 :10～1 :20 都是可能的选择范围， 只是更多咖啡师出品时会选择 1 :15～1 :17。

　　注入水，水流不可过快或过慢饮食知识，要轻柔均匀连续不断注水，尽量不要冲到滤壁上，容易使咖啡出现杂味，注水开始从中间注，慢慢往外围绕，在从外往内绕圈。（水流很重要哟~日常可通过注水来稳定自已的流速呀）

　　煮的时间越长，咖啡受到热水的浸泡时间越长，风味就会越强烈，咖啡溶解出来的物质也会越多，相对的好喝的就更好喝，不好喝的就更不好喝噢。

　　一定要定期清理磨豆机和储藏咖啡豆的容器，滋生的污垢会加速咖啡的变质，影响咖啡的口味和品质。

　　说到底，对于完美咖啡的定义因人而异，你需要去大胆探索不同的咖啡种类和冲泡设备，找出最适合自己的配搭。