为什么有的人刚过不惑之年即已老态龙钟，而有的人年逾古稀仍精神矍铄?个中原因虽然是多方面的，但与饮食有密切的关系。研究表明，人之所以会衰老是因为体内核酸不足，导致细胞内的染色体发生变性，而核酸可以从食物中获取和补充。健康科学饮食知识有哪些呢?下面小编为你整理一些相关的资料，希望对你有帮助!

　　含核酸丰富的食物主要是豆类、海产品、鸡肉、牛肉、动物肝脏等。传统观念认为营养价值高的食物却不一定含有丰富的核酸，如大部分水果蔬菜中核酸含量就不多，牛奶和鸡蛋含有丰富的蛋白质等，而核酸含量却很低。

　　为了让人们能充分摄取和补充核酸，延缓衰老，营养学家们提议多吃以下食物：花粉、沙丁鱼、虾、蘑菇、洋葱、豆类等。

　　常饮蔬果汁蔬果汁是体内的“清洁剂”，能清除体内堆积的毒素和废物。当大量的蔬果汁进入消化系统后，会使血液呈碱性，可把积存在细胞中的毒素溶解，排出体外。此外，蔬果汁中的维生素C能与食物中可能含有的致癌物质亚硝胺发生反应，从而预防癌症。

　　常吃海带海带对放射性物质有特别的亲和力，海带中的胶质能促使体内的放射性物质排出体外，降低放射性疾病的发生几率。

　　常吃猪血汤猪血中的血浆蛋白经过人体胃液和消化液中的酶分解后，会产生一种有解毒和滑肠作用的物质，与侵入胃肠道的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的物质进而排出体外。

　　常吃菌类食品菌类食品有良好的抗癌作用，并且能清洁血液、清除血液中的毒素。特别是黑木耳，其胶质有很强的吸附能力，有消化纤维和滑润肠道的作用，对增进健康极为有益。

　　在各种营养中，与皮肤关系最密切的首推维生素。维生素依其溶解性可分为两大类：一是脂溶性维生素，包括维生素A、D、E、K;另一类是水溶性维生素，ayx爱游戏主要是维生素C及维生素B族等。

　　维生素A主要功能是促进角质化，使指甲健康、毛发浓密，促进皮脂腺和汗腺的功能。维生素A缺乏时，皮肤变得易干燥和粗糙，毛发和指甲会变得脆弱、光泽差。ayx爱游戏含维生素A丰富的食物有动物肝脏和胡萝卜等。另外甜菜、菠菜、桃ayx爱游戏、杏、比目鱼等含维生素A也较多。

　　维生素E可扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，防止氧化，增强弹性纤维的功能。维生素E缺乏时容易变成红脸皮肤，产生湿疹，增加皱纹。食用油、花生、核桃、葵花子中维生素E含量十分丰富。此外，梨、蛋类、番茄、虾、金枪鱼、龙虾等含维生素E也较多。

　　维生素C可预防黑色素增加，促进日照后干燥肌肤的恢复，增强皮肤抵抗力，促进造血功能和使血管壁软化。维生素C缺乏时双颊血管浮现，皮肤张力降低，肌肤饮食知识、头发和指甲色泽不佳，日照后易产生黑斑。柑橘类水果及其汁是含维生素C十分丰富的食物。此外，菜花、芹菜、瓜类、番茄等含维生素C也较多。

　　维生素B2其功能是保护黏膜，使毛细血管强健，促进皮肤新陈代谢。缺乏时毛细血管容易扩张，一遇到阳光会变红或发痒，嘴唇及口角易干燥、破裂，严重时会形成脂溢性皮炎。含维生素B丰富的食物有动物肝、肾、心、ayx爱游戏玉米、蛋类、瘦肉、蘑菇等。

　　维生素B6其功能是加强皮肤的抵抗力，控制炎症，抑制皮脂分泌。缺乏时易长面疮ayx爱游戏ayx爱游戏、小肿粒，易出现脂溢性皮炎，并会引起脱发、头发屑增多。含维生素维生素B丰富的食物有葵花子、糙米、鱼、坚果、家禽、大豆等。