时隔6年，2022年4月26日上午，中国营养学会正式发布《中国居民膳食指南（2022）》。自1989年首次发布《中国居民膳食指南》以来，我国已先后于1997年、2007年、2016年进行了三次修订并发布，“在不同时期对指导居民通过平衡膳食改变营养健康状况、预防慢性病、增强健康素质发挥了重要作用。”

　　对我们公共营养师来说，新版《中国居民膳食指南》的修订是日常工作需要用来做参考的；对于普通群众来说，是日常生活膳食营养的一种标准；对于想考证的姐妹们来说也要注意，尤其是想考中国营养学会的公共营养师的，说不定新修改的内容就会加到你要考试的内容里，人社部的不太确定会不会添加内容。

　　不过中国营养学会这么长时间才更新修订，更加说明营养学是一门复杂的学问，而找出适合中国人的营养学更加复杂！现代生活中“吃什么、怎么吃”也成了很多人的难题。这其中首要的就是上班族白领一族，因为工作往往让他们失去了对饮食的抉择，加上久坐不动，导致身体熬出高血压、肥胖等疾病。对于这些，我只能建议没有经济能力的情况下，自己学营养学做自己的营养师！下面看看指南具体有什么变化吧~

　　目前，营养科学界都更加注重推广健康膳食模式。“食物多样，合理搭配”是膳食指南的核心原则，因为除了喂养6月内婴儿的母乳外，没有任何一种天然食物可以满足人体所需的能量及全部营养素，只有通过合理搭配才能满足营养需求。

　　谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，也是合理搭配必须坚持的原则之一。此次修改并不是说“不再坚持谷类为主了”，而是更加强调膳食模式的整体性作用，突出合理搭配的重要性。

　　蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分。经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。全谷物是相对现在的精细类谷物来说的，它主要指的是没有经过精细加工的、能够保留谷物全营养的一类谷物物质，主要保留了胚芽、胚乳、糊粉层以及全谷皮这一类的谷物称为全谷物。

　　近20年来的数据显示，我国居民每日三餐规律的人群比例有所下降，农村居民不吃早餐比例显著增加，零食消费率呈大幅增加趋势。以上进餐不规律的行为可能增加超重肥胖、糖尿病的发生风险。另外，居民在外就餐比例明显增加，经常在外就餐易导致能量、油、盐等摄入超标，增加超重肥胖发生风险。

　　除食物外，水也是膳食重要组成部分，但容易被忽略。我国饮水量不足的现象较普遍，我国2/3居民饮水不足。饮水过少会降低认知能力和体能、增加泌尿系统疾病患病风险。但含糖饮料消费量呈上升趋势，过多摄入会增加龋齿、超重肥胖、2型糖尿病、血脂异常的发生风险。这就提示我们应该格外注意“规律进餐，足量饮水”。

　　食物是人类获取营养、赖以生存和发展的物质基础，在生命的每个阶段都应规划好膳食。人们要了解各类食物的营养特点，挑选新鲜的、营养密度高的食物，学会通过比较食品营养标签，选购较健康的包装食品。

　　烹饪是合理膳食的重要组成部分。大家要学习烹饪，掌握新工具，传承当地美味佳肴，做好一日三餐，实践平衡膳食，享受营养与美味。如在外就餐或选择外卖食品，应按需购买，注意适宜份量和荤素搭配，主动提出健康诉求。

　　公筷的概念在我国一直都有，只是没有很好的传播开，尤其是中国是个讲人情的国家，大家总会忍不住给自己亲爱的人夹菜等等。然而新冠疫情的暴发提示我们要重视公共卫生和个人卫生，推广健康文明的生活方式。坚持公筷公勺、分餐或份餐等卫生措施，避免食源性疾病的发生和传播，对保障公共健康ayx爱游戏具有重要意义。

　　第一层：2016版：谷薯类250~400克，其中包括全谷物和杂豆50~150克、薯类50~100克

　　2022版：动物性食物120~200克，每周至少2次水产品，每天一个鸡蛋

　　强调每周至少吃2次水产品，因为国人吃畜肉较多，特别是猪肉，而水产品相对畜肉来说，脂肪含量较低，且所含脂肪酸更利于保护心血管系统。特别提出每天吃一个鸡蛋，因为鸡蛋的营养价值很高，但一些人群担心其胆固醇含量，然而诸多研究表明，每天吃一个鸡蛋的营养效益远高于其胆固醇的影响。

　　提高了奶及奶制品摄入量，因为牛奶是优质蛋白质、钙的重要来源，但我国牛奶消费处于较低水平。

　　2022版膳食宝塔提高了“限盐”目标，因为大量研究表明，食盐摄入过多会增加高血压、脑卒中等疾病的发生风险，而目前我国居民食盐摄入量普遍过多。

　　特定人群膳食指南更细化了。2022版膳食指南包含2岁以上大众膳食指南，以及9个特定人群指南。这9类人分别是：备孕和孕期妇女、哺乳期妇女、0~6月龄婴儿、7~24月龄婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、一般老年人、高龄老年人、素食人群。

　　随着我国社会经济发展、卫生健康服务水平不断提高，居民人均预期寿命不断增长，高龄（80岁）、衰弱老年人比例逐渐增加。这一群体身体各系统功能显著衰退，营养不良发生率高，慢性病发病率高，对其膳食营养管理不同于刚步入老龄的人群，需要更加专业、精细和个性化的指导。

　　这一修订也跟国家高度重视老年人健康有关，有关老年人身体健康的各种政策发了很多，最近也有一篇。之前好像也提过，现在养老机构都会招营养师来帮助调理身体，因为老年人的身体机能不适合说做激烈运动，日常的饮食是健康的主要因素，所以都要强调要会老年人营养知识。

　　国外有一些良好的膳食模式为人所熟知，如：欧洲地中海膳食模式、美国DASH膳食模式等。这个之前也提过，就是将吃素对营养有什么影响的时候。但外国人体质始终跟我们中国人有差异，所以找到适合自己的才是最重要的。

　　国内专家们结合我国近期营养调查和疾病监测，发现东南沿海一带（浙江、上海、江苏、福建、广东）膳食模式，具有蔬菜水果丰富，常吃鱼虾等水产品、大豆制品和奶类，烹调清淡少盐等优点，且该地区居民高血压及心血管疾病发生和死亡率较低、预期寿命较高。因此膳食指南首次提出以东南沿海一带膳食模式代表我国“东方健康膳食模式”，希望发挥健康示范作用，有更好的指导性。

　　此外，新版膳食指南进一步完善膳食宝塔、餐盘等图形，并拍摄了定量食谱图案、宣传海报以及其他可以呈现的形式，使之更加可视化、现代化。将食谱成品通过图片呈现，以方便大众学习和实践合理膳食，促进“合理膳食行动”落实。

　　纵观这次指南的修改，或多或少能够看出是背后有受国家政策的影响，这也是在中国营养大方向发展方向明晰后做出的改变。营养是关乎每个人的事情，不管是什么时候都应该重视起来，这两天甚至还看到发布关于儿童营养的行动政策。然而老人和儿童都没有年轻人这么能干，所以照顾家人的营养健康的重任就落在我们身上啦~为了自己和家人，冲鸭！