团团们，掌握食品安全的基本知识有助于大学生更好地预防食品安全问题，大家一定要牢记食品安全知识，在日常生活中践行食品安全的理念哦~

　　《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

　　（一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

　　1.无证无照经营的食品不能买。在选购食品时，尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。如果购买的食品是在无证、无照经营的摊贩或流动商贩处购买的，一旦发产生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件，将很难追偿或索赔，合法权益无法得到保障。

　　2.包装袋上信息不全的食品不能买。标识内容不全、不清楚的包装食品，一般都不是正规食品生产企业生产的，存在安全隐患的可能性比较大。

　　3.感觉不好的食品不能买。感觉不好的食品是指食品存在变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块ayx爱游戏、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。

　　4.假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。假冒伪劣、掺杂使假的食品是指一些不法分为谋取暴利而对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，降低食品质量，严重危害消费者的健康。因此，建议消费者到正规的店铺购买。

　　5.露天经营的食品不能买。一般情况下，露天经营的食品无防蝇防尘设施、无食品专用器具，极易受到污染，导致变质，影响身体健康。

　　6.过期食品不能买。购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。食品过期后，不但会失去原有的风味和滋味，而且会变质，食用后可能影响健康，甚至发生食物中毒事件。

　　1.被农药污染的蔬菜。菜农为了蔬菜长得快长得好，可能会使用高浓度农药喷洒蔬菜，达到提早上市的目的，这类蔬菜会危害身体健康，不能食用。

　　2.没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆。这些豆类没煮熟时含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，会使人中毒。

　　3.发芽的马铃薯和青色番茄。它们均含有龙葵碱毒性物质，食用后会产生头晕、呕 吐、流涎等中毒症状。

　　4.用化肥催生的豆芽。因化肥是含氨类化合物，在细菌作用下可转变为一种致癌物——亚硝胺。长期食用会使人患上胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

　　5.鲜黄花菜(也叫金针菜)。此类蔬菜含有秋水仙碱，大量进食或食用未经煮泡去水、急炒及加热不彻底的鲜黄花菜后，会诱发急性胃肠炎。

　　6.蚕豆。有的人吃蚕豆后易出现溶血性黄疸、贫血、即被称为蚕豆病(胡豆黄) 的症状。

　　7.鲜木耳。鲜木耳中含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后如经太阳照射，可能会引起日光性皮炎。

　　掌握食品安全的知识只是预防食品安全问题措施的一个方面，但最主要的是，大学生要在日常生活中践行食品安全的理念，这样才能有效达到预防食品安全问题的目的。

　　有些大学生不喜欢食堂里的饭菜，就经常在外面就餐。但是相对于外面的餐厅，学校的饭堂对食品来源、安全有一套标准，工作人员也是经过培训上岗，一般很少出现食品安全问题。就算出现了问题，学校对学生的赔偿会有保障。因此，大学生为了自己的健康着想，应尽量在学校饭堂里就餐ayx爱游戏。

　　外出就餐时应选择持有有效《食品经营许可证》（或《餐饮服务许可证》）、食品安全监督量化等级较高、环境卫生整洁、信誉度高的正规餐饮服务单位就餐，不去卫生状况差、无证经营的餐饮单位及路边露天饮食小摊点就餐。少食冷饮、饮料食品，过量容易导致腹泻、腹疼等症状；餐后应索要发票或收据。

　　3.在零售店、超市购买食品时，一定要注意此类食品的相关信息。即使在零售店、超市购买食品，也有可能存在食品安全问题。因此，一定要注意查看你所购买的食品的信息，一般应包括：食品生产产家及产址、生产日期和保质期、质量安全标志、有无添加防腐剂等。

　　相对于无固定摊点、不规范的市场，规范的市场有一定的安全保障。因此要选择到规范的市场购买食品。买菜时还要注意菜的光泽、大小，至于肉类食品、腌制食品，也要注意其价格是否合理，食品本身是否存在问题。

　　5.不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

　　对于食用外卖食品应选择证件齐全饮食知识、信誉度高的外卖餐饮服务单位，食用前要注意检查食物感官性状是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，并向送餐者索要订餐食品凭证。

　　瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

　　食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。ayx爱游戏